大家好我是狗狗史蒂芬，今天跟大家分享一間筆者久仰大名的咖啡店，Simple Kaffa 興波咖啡，走進世界咖啡師冠軍吳則霖的世界，店裡原始的感覺，讓客人們感受到最初的感覺，品嘗到原味還有最純粹的風味，接著就讓我們繼續看下去：
官方網站：SIMPLE KAFFA 興波咖啡
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
營業時間：10:00-17:00
限時90分鐘，沒有插座，低消一杯飲料
消費：約300-400/人
簡介
從理工男走向咖啡之路，獲得世界咖啡師冠軍，最終在華山築夢，建築起一個名稱叫興波的夢，用咖啡拉近人與人之間的距離，建築起彼此的橋樑，帶給更多人不一樣的咖啡體驗。官網還有更多有關興波的故事，可以點連結進去看看喔。
菜單
交通資訊
咖啡座落在人來人往的忠孝東路二段，鄰近華山文創園區，捷運善導寺站6號出口步行約6分鐘，捷運忠孝新生站1號出口步行約7-8分鐘。
環境介紹
興波咖啡沒辦法事先電話預約，必須到現場使用平板留下電話姓名訂位，筆者這次在平日下午陰雨天造訪，等候約20分鐘，假日等候時間通常會更長，建議可以先訂位，去華山走走，等店家電話通知。
櫃檯人員很多，約有10位人員負責點餐、結帳、咖啡、甜點、備餐等工作。
店內除了展示得獎獎盃外，也擺放許多濾掛咖啡、手沖套件、磨豆機等周邊商品。
整體裝潢給筆者一種原始的感覺，以木質、水泥及磚牆做搭配，打造出簡單都會生活，同時帶有點荒蕪感。
不專業評測
衣索比亞耶加雪非 吳則霖特製批次，巫里，熱
價位：200（價位普通）
風味：柳橙、柚子、佛手柑、烏龍茶、白花風味。啜飲前段柚子，柑橘，中段出現烏龍茶感成為主調，尾韻白花香衝入鼻腔。冷掉後，柑橘味取代茶感，更為突出，尾韻還是有強烈白花香氣。
抹茶卷 宇治丸久小山園 和光
價位：150
風味：蛋糕體抹茶味微甜，濕潤度剛好，口感略紮實，不空虛，清爽滑順的鮮奶油與抹茶內餡成液態溢出，抹茶不帶苦味，僅有單純抹茶香氣在口中繚繞，與蛋糕產生層次，搭配咖啡，衝擊出鮮奶油的乳酪韻味，更烘托出抹茶卷整體風味。
消費金額
手沖咖啡＝200
抹茶卷＝150
共計：350
結語
筆者聽聞興波咖啡許久，一直想要造訪，但是每次看到門口的人龍就興致全消，這次趁著平日加上下雨天，人比較少，這樣千載難逢的機會，到現場候位，20分鐘後就輪到筆者。很喜歡店內的裝潢風格，給筆者一種原始、單純、初的感覺，像是品嚐咖啡前的那一口白開水，誘發出啜飲咖啡後，層層堆疊的純粹風味，總結整體環境的感受度以及餐點的風味都在水準之上，而且價格也算親民，蠻推薦大家前往踩點。
大家好我是狗狗史蒂芬，期待下次再跟大家分享狗狗的咖啡旅程。
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