大家好我是狗狗史蒂芬，最近常到萬丹的魚場崎野水族直接買魚蝦回家養，每次旁邊的洪記牛肉都大排長龍，一間小小的鐵皮屋，人氣這麼旺，一定是間在地美食，當然要去踩踩點，果然口味單純，牛肉的清香，是當地人都會去的好味道，接下來讓我們繼續看下去：
地址：屏東縣萬丹鄉西環路（直接google可以找到路標）
營業時間：06:30-14:30（星期一公休）
消費：150-200/人
菜單
交通資訊
下88快速道路萬丹出口，北市大概８分鐘就會到，不是在市區，也許對大部分的人來說都不是很方便，但是如果有到萬丹玩的朋友，筆者還是推薦可以去試試，這真的是非常在地的好味道。
環境介紹-
鐵皮搭的店面，店內位子不多，門口總是會大排長龍（當天下雨所以人比較少），先排隊店員會幫忙安排座位，空間稍微有點小，有的時候會跟其他客人併桌，雖然有點擁擠，但可以感覺得出鄉下的親切感。
不專業評論
牛雜湯
湯中有大腸、小腸、牛肚，還有牛肉切片，沒有過多的調味，牛肉原汁湯頭單純清香，最特別的是以九層塔調味，襯托出自然的牛肉清甜，如果湯頭過於重鹹或是化學，九層塔是沒辦法達到這種襯托效果的；唯一美中不足，就是為了維持原汁的品質，店家不提供加湯，想多享受美味的牛肉清湯，必須要再買一碗來享用。
沙茶牛肉
牛肉、芥藍，以及蒜頭，用沙茶翻炒，特別的是，店家並非像一般熱炒店以沙茶為主，牛肉為輔的料理方式，用厚重沙茶味，掩蓋牛肉的騷味，而是減少沙茶用量，凸顯新鮮的肉質，保留牛肉該有的鮮味。
蔥爆牛肉
牛肉加上蔥、薑、辣椒翻炒，吃出師傅的廚藝，整道料理鍋氣十足，非常驚艷，經過大火的淬煉，各式辛香料的嗆辣全部消失，取而代之的是蔥的甜，肉的鮮，帶出整道蔥爆牛肉的風味。
白飯
店家另一個讓筆者驚艷的部份，就是這一碗平凡簡單的白米飯，粒粒分明，口感Q彈，稻米的清香，搭配熱炒牛肉，就可以成為美味飽足的一餐。
消費金額
牛肉湯x2＝200
蔥爆牛肉＝120
沙茶牛肉＝120
牛肉燴飯＝80
白飯x2＝20
共計：540
＊一起併桌的豪邁阿伯，他說他吃幾十年了，這附近的牛肉湯就這間是原汁。
結
或許是筆者功力不足，吃來吃去還是比較喜歡在地簡單的料理，相較於高級豪華的餐廳，雖然裝潢、服務、料理等都提供給人很好的用餐體驗，但是絢麗奪目的視覺效果，複雜層次的料理，總是讓人很難靜下心好好得品味每一道料理。
萬丹不只有紅豆餅，還有連在地人都讚不絕口的牛肉湯可以享受，簡單的料理，不簡單的功夫，感覺得出店家的用心，堅持做出最單純，最新鮮美味的料理，大家好我是狗狗史蒂芬，期待下次再跟大家分享狗狗的美食之旅。
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